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Bacalhau à Baiana

Colaborador: www.receitasdamarlene.com

Ingredientes:
½ Kilo de bacalhau cortados em pedaços
1 Colher de sopa de azeite de dendê
3 Colheres de sopa de azeite
Cheiro verde picado
½ Copo de leite de coco
1 Litro de água quente
1 pimentão verde cortado em tirinhas
1 pimentão vermelho cortado em tirinhas
3 tomates batidos no liquidificador
1 dente de alho esmagado
1 cebola grande ralada
½ lata de creme de leite
Cheiro verde picado
Pimenta a gosto


Modo de Preparo:
Deixar o bacalhau de véspera em água fria na geladeira, não esqueça de ir trocando a água. No dia seguinte, aferventar rapidamente. Refogar no azeite, o alho, cebola e os pimentões. Juntar os tomates, o bacalhau, a água e deixar cozinhar por 15 minutos em panela tampada. Temperar com pimenta e dendê. Acrescentar o leite de coco, creme de leite e o cheiro verde. Aquecer sem ferver e retirar do fogo.

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