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Salmão ao Forno

Colaborador: www.receitasdamarlene.com

Ingredientes:
4 filés de salmão
1 colher de sopa de coentro picado
2 colher de sopa de alcaparra
1 colher de chá de caldo de peixe ou legumes
2 dentes de alho amassados
suco de 1 limão
2 cebolas em rodelas
2 pimentões verdes
pimenta-do-reino
sal


Modo de Preparo:
Temperar os filés com sal, pimenta, alho, suco de limão e coentro; deixar por 20 minutos. Untar uma assadeira com óleo, espalhar uma camada de cebola e uma de pimentão; dispor os filés de salmão, um ao lado do outro. Regar com o molho do tempero e o caldo de peixe. Cobrir com papel-alumínio e levar para assar em forno preaquecido a 175º C por 30 minutos. Retirar o papel-alumínio e deixar no forno por mais 10 minutos. Transferir os filés para a travessa de servir e reservar. Passar os ingredientes que ficaram na assadeira por uma peneira, amassando-os bem com uma colher. Colocar em uma panela e levar ao fogo para ferver. Juntar a alcaparra e servir acompanhando o peixe.

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